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本年中秋与国庆双节类似，构成了8天的超等黄金周。当作我国疫情全面放开之后的首个中秋国庆假期，本年黄金周的浪费情况备受着重，火热的浪费市场也成为不雅察经济韧性的一个窗口。长假技巧，证券时报记者深入调研婚庆、旅游、餐饮、浪费电子、黄金珠宝等多个行业，走进旅店、市场、售楼处、奶茶铺、电影院，在处处升腾的人烟气中感知浪费的温度，并推出“国庆浪费调研”系列报谈，以飨读者。

近日，“杭州95后姑娘做月嫂月入过万”的新闻冲上热搜。有人不禁要问：“印象里做月嫂的不都是中年人吗？二十几岁的年轻人靠谱吗？

2023年的中秋与国庆双节类似而至，引爆国内的餐饮浪费市场。

电话被“打爆”、提前两周满房、军队排长龙......宇宙多地餐饮市场都在这个假期献技着一幕幕火爆格式。记者探听了解到，为招待双节的到来，有的餐馆提前招聘兼职职工、有的赶在双节之前开业，不少餐馆还提前推出秋季新品。迥殊据自大，本年餐饮堂食订单量同比2022年出现超100%的增长。

凌晨两点还在订房！餐馆忙着备货又备东谈主

“凌晨两点都还有东谈主给我发微信订房！”中秋节的前一周傍边，在深圳策画一家客家菜馆的田雇主比平淡吃力许多，每天都有不少熟客致电订房，“尤其是支配中秋节的前三天，每天都接到十几个电话，但咱们的包厢独一四个，就连大堂的大桌也被订满了。”田雇主对记者暗意。

记者了解到，本年以来，餐馆的包厢一直比拟紧俏，尤其是中枢商务区内的餐厅，“本年订餐厅的包厢都要至少提前一两天，更况兼国庆中秋这种节日了。”位于深圳福田中心区一购物中心的粤式菜馆责任主谈主员对记者暗意。

此外，记者在海底捞官方微信号的订座界面也看到，北京、杭州、西安、长沙、厦门等热点旅游城市的门店在用餐岑岭时段可预订餐位已满。

在上海，不少餐厅的座位也在中秋国庆前就被订满。“提前一个月包房就被订了，支配中秋的前一周，散桌也链接被订满。”上海一家在公共点评“必吃榜”名单上的餐馆发扬东谈主对记者暗意，好多来上海的外地搭客都会随着网上推选的餐馆慕名来打卡，记者在现场也看到，许多搭客拉着行李箱前来就餐。

上海部分餐饮店门口不少门客在列队。卓泳/摄

好意思团数据自大，范围29日12点，餐饮堂食订单量同比2022年增长110%，其中，中秋“团圆”主题团购套餐订单量增长超90%。此外，本年宇宙餐厅堂食线上订座量较2019年同期增长112%，上海、北京、杭州、南京、天津五城的“团圆餐”预订最旺。

记者了解到，为了招待双节餐饮岑岭，不少餐馆在8月-9月就运转在“备货”、“备东谈主”，以及在餐馆办事上作念好足够准备。比如，海底捞在8月底就链接招聘储备国庆东谈主手，别称海底捞店长暗意，为了招待十一的到来，提前增多了6名假期兼职职工。

此外，记者探听发现，为了减少浪费者等候时辰，有餐馆延伸了午餐停业时辰，以及提前晚餐生意时辰，“国庆假期前两天，咱们店里的用餐岑岭期翻台率有3次以上。”位于苏州平江路一家餐馆的责任主谈主员暗意。

西贝莜面村公关发扬东谈主也对记者暗意，西贝在宇宙不同场合的门店，都笔据本人的情况来进行食材供应储备、办事东谈主手等方面作念好提前调配，以保险双节餐馆运营的有序开展。

上新菜、开新店，餐饮业押注四季度

上架新品也成为餐企积极备战浪费岑岭的另一大举措。西贝方面暗意，刚巧西贝那达慕羊肉好意思食节，门店上新了烤羊棒等多种羊肉菜品。门店还相当推出以烤羔羊腿为主的特惠套餐，受到了好多浪费者的接待。此外，不少新型茶饮店也推出“假期特调”，如喜茶上新了深入茗奶茶产物“月不雅”，同期定制打造节日主题产物包材、周边、音乐等。

当作传统老字号餐饮品牌，A股上市公司全聚德也全力招待双节的到来。早在9月22日，全聚德在互动平台上暗意，为招待中秋和国庆的超长假期，公司将在线上平台推出“国庆大促”，以“家庭聚餐”“省亲出游”的多东谈主套餐 ，套餐内经典菜品和新菜品互相搭配，同期还将增多特点体验品味办事；此外，以北京腹地为要点，借“北京浪费季”之东风，为浪费者提供更多就餐福利，其他线上平台也争取到了不同经由的节日补贴。同期，开荒中秋新品、切片鸭新品在达东谈主直播间的专属优惠，为浪费者营造更多更好的节日腻烦。

好意思团、公共点评数据自大，这段时辰，上新“大闸蟹”“梭子蟹”等团购的餐饮门店数较客岁同期增长140%，相关订单增长260%；上线“桂花”类团购新品的餐饮门店数增长112%，桂花酒酿奶茶、桂花拿铁、桂花糕均是热销单品。

此外，对准双节的浪费岑岭，不少餐馆赶在本年中秋国庆之前开新店。记者在杭帮菜外婆家的微信公众号看到，外婆家及旗下烤鱼品牌炉鱼于9月28日四店皆开，还推出了相关的优惠活动。

中银外洋研报觉得，客岁同期餐饮行业受疫情影响较大，本年随着浪费场景规复，在客岁低基数基础上终了较快增速，全年行业有望握续向好。不外天然餐饮市场举座规复较好，但也有“施展不平衡，淡旺季彰着”的局面。红餐网聚合首创东谈主、红餐品牌推敲院院长樊宁分析称。

本年1月至4月为供需双旺的阶段，而5月至8月是传统的餐饮淡季，出现阶段性供过于求。由此，餐饮行业则把期待押在了9月至12月。“受中秋国庆长假影响，瞻望餐饮需乞降供给在短期刺激下将有一定幅度的升迁，到达年度高点。“樊宁说。

儿童餐成比拼新赛谈

记者不雅察发现，儿童餐办事成为当下餐饮业竞逐的市场，西贝、海底捞、九毛九等餐饮龙头企业都在这方面有所布局。

比如，海底捞在客岁运转，就在北京、杭州、深圳等城市部分门店链接上线试点儿童餐。西贝也在客岁6月推出了专科儿童餐，并以儿童餐为遏止口，强化家庭友好餐厅定位。西贝方濒临记者先容，本年双节技巧，公司旗下扫数门店都将围绕“家庭友好餐厅”来作念浪费者办事，尤其是针对带孩子就餐的顾主，将作念包括：10分钟优先上皆儿童套餐、FDA认证儿童餐具、一客一用宝宝围兜、母婴级安全配方消毒宝宝椅、西贝原创儿童识字菜单、可涂鸦儿童餐垫纸等七大儿童友好办事。

值得一提的是，记者探听时还发现，不少以香辣口味为主的湘菜、川菜都专门开荒了儿童餐，还在店门口进行了相关宣传。从食材来看，主要为主食、肉类、蔬菜、生果和甜品几个部分，从价钱来看，大批在9.9元—39.9元之间。除了儿童餐，不少餐馆还在店门口开荒了儿童友好体式，办事员还为前来浪费的小一又友扶持气球。

《2023儿童餐线上浪费瞻念察呈报》自大，范围2023年4月30日,好意思团团购平台“儿童餐”订单量同比2022年增长144.78%。中国食物产物分析师朱丹蓬分析，儿童餐饮市场是餐饮大品牌的比拼赛谈，因为这个细分餐饮市场需要愈加专科的食谱和更为完善的供应链系统。另一方面，由于儿童餐并不是儿童我方前来浪费，若儿童餐作念得好，将相应增多非儿童餐浪费的销量，升迁用户黏性。

假期餐饮市场的忙碌与火爆，反应了餐饮市场的握续向好、浪费提振成果迟缓涌现，折射出我国浪费市场的复苏与活力。国度统计局9月15日发布最新数据自大，2023年8月，宇宙餐饮收入4212亿元，同比增长12.4%；名额以上单元餐饮收入1125亿元，同比高潮10.4%。2023年1-8月，宇宙餐饮收入32818亿元，同比高潮19.4%；名额以上单元餐饮收入8510亿元，同比高潮19.8%。